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Cuisine & Déco by Maria

Parfums d'enfance, explosion de couleurs, des recettes à l'accent grec, simples à réaliser avec des produits du terroir !

Ma bûche de Noël en chocolat et yuzu pour le defis recettes.de

Je vous présente ma bûche pour le concours de recettes.de http://recettes.de/defi-buches

Bûche de Noël by Maria pour le concours www.recettes.de

Pour 10 personnes

Préparation : 1hoo

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

La génoise : 2 œufs – 2 blancs – 100 g de sucre – 30 g de farine BIO de la TOUCHE/Domfront 61 – 25 c de cacao amer

La mousse au chocolat : 100 g de chocolat ABTEY – 150 g de lait – 40 g de sucre – 1 jaune d’œuf – 15 g de Maïzana – 180 g de crème entière - zeste d'un yuzu

 

Le montage : 1 tasse de café expresso Café Royal

Moule à bûche extensible de Bredele boutique

Préparation :

Pour la génoise : préchauffez votre four à 210°C. Fouettez les 2 œufs avec le sucre et ajoutez la farine et le cacao tamisés. Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement. Étalez votre préparation dans une plaque en silicone et enfournez pour 7 minutes. Laissez refroidir.

Pour la mousse au chocolat : faites chauffer le lait et 20 g de sucre. Battez le jaune d’œuf avec le sucre et incorporez la Maïzena. Délayez le lait chaud et remettez, jusqu’à épaississement. Ajoutez le chocolat et mélangez. ajoutez les zestez du yuzu de Normandie. Laissez-la au frais.

Pour le montage : chemisez une gouttière à bûche d’une feuille alimentaire. Découpez la génoise et imbibez-la avec le café expresso et déposez-la dans la gouttière. Ajoutez la mousse au chocolat, un petit morceau de génoise et fermez avec un dernier morceau rectangle de la génoise.

Pour la déco : recouvrez entièrement la bûche avec le sucre glace, les perles ou un glacage blanc.

DECO par LOC & DECO   61

Ma bûche de Noël en chocolat et yuzu pour le defis recettes.de
Ma bûche de Noël en chocolat et yuzu pour le defis recettes.de
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Ma bûche de Noël en chocolat et yuzu pour le defis recettes.de

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La gourmandise de Violette 27/12/2016 13:53

hummmm elle est très belle et fort appétissante, bravo

Cuisine by Maria 29/12/2016 08:41

bjr, merci beaucoup, à bientôt Maria

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